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Lo anticipó el vocal de la Federación Industrial Panaderil bonaerense, Darío Santillán. “…El panorama es desalentador…”, advirtió.
El segundo vocal de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires, Darío Santillán, alertó sobre las dificultades que atraviesa el sector. “…Los últimos acontecimientos que han pasado nos dejaron tambaleando. En Ezeiza intentamos sostener un precio pero esta vuelta no hemos podido. En algunos lugares la harina se fue a 9.000 pesos la bolsa. Estaba 6.400, es más o menos entre un 40 y 50 por ciento de aumento…”, precisó Santillán.
En este marco, anticipó: “…La semana entrante vamos a tener un pan a 1.200 pesos, que sinceramente no pensábamos que iba llegar a ocurrir pero ahora que se acaba el subsidio de la harina, las materias primas han subido todas, los mayoristas han subido entre un 30 y un 40 por ciento las cosas. Es un panorama bastante desalentador”.
Luego, insistió en que “…todo subió, por ejemplo, la miga un 20 por ciento, de 3.000 pesos que se estaba pagando, en algunos lugares pagan entre 3.600 y 3800, más el fiambre que también aumentó… el pan dulce que va a rondar en 16 mil pesos. Hoy no vendemos la misma cantidad que hace unos meses. Por dar un estimativo, una panadería vendía un promedio de 100 kilos de pan por día, hoy está entre 60 a 70 kilos diarios…”, concluyó.
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