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El precio del kilo de pan aumentó casi un 20%. Desde las panaderías, admitieron el esfuerzo en mantener el precio por debajo de los mil pesos.
Eduardo Duscher, presidente de la Cámara de Panaderos de la provincia, aseguró que la situación en las panaderías es crítica «…los aumentos siguen, las ventas caen, se cortó el subsidio a la harina, aumentan los servicios y aumenta todo…». En ese marco, no descartó que el sector tenga despidos.
También se refirió a los nuevos aumentos en la harina y su impacto en las manufacturas luego de la caída del subsidio a la harina. «…Nosotros conseguimos una harina subsidiada por el Estado, que sirvió y mucho, pero que costaba conseguir porque no se habían asociado todos los molinos al Estado; pero a donde llegó, tenían la posibilidad de mantener precios y bancar la caída de las ventas, era algo que ayudaba…».
«…Hoy la bolsa de harina que hace menos de 10 días, se pagaba a 6500 pesos, hoy está por lo menos 8500 pesos, pero no hay entrega, o no quieren cobrar por si hay aumentos. Entonces las pequeñas y medianas industrias se ven afectadas…», señaló y agregó: «…también se está viendo el tema paritario, pero no alcanza, se está tratando de cubrir los gastos fijos…».
Consultado sobre posibles despidos, comentó: “…hay panaderías que están subsistiendo y tratando de mantener a empleados, pero no se sabe lo que va a pasar mañana. Entonces los despidos van a ir de acuerdo a la capacidad de pagar a la gente y a la capacidad de venta…”.
En cuanto a las ventas, especificó: «…las ventas cayeron, pero caen en el sentido de que el precio no se mantiene y no se sabe cuánto costará el pedido que hiciste de harina, lo que pasa que la gente va con el mismo dinero que iba hace dos días y lleva menos pan. Ese es el problema” y comentó: «hemos tenido aumentos de harina sorpresivos, y encima hay provincias que no entregan…”.
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